雪を利用した冷蔵施設「雪室」で熟成された玄そばを使用した十割そばが期間中、山都町内各参加そば店で召し上がれます。雪室熟成そばは旨味が凝縮されているため、新そばにも引けをとらない美味です。お店毎に特徴ある雪室熟成そばの食べ比べをお楽しみください。