青苧（あおそ）は、古くから着物などの素材に使われてきた植物です。かつて大江町は、高品質の青苧の産地として名を馳せていました。この青苧は食べても体によく、ポリフェノールをたくさん含んだ植物です。この青苧を用いて、うどんやもち、煮物、ゼリーの他、旬の野菜を使った料理を提供しています。旧家に伝わる漆塗りの調度品で召し上がっていただけます。（完全予約制）