青森シャモロックは、他の鶏肉に比べて旨味成分であるグルタミン酸とイノシン酸の含有量が多く、味が濃厚でダシがよく出るため、鍋料理などに最適です。また、肉そのものの味が良いので、焼いて食べると素材本来のおいしさが実感できます。