西川町の山菜料理を気軽に、手軽に味わっていただくには名物「月山山菜そば」をおすすめしたい。鍋に具たくさんの山菜ときのこ汁、そして、地元製麺業者による特性のそば麺との組み合わせは贅沢な一品！また、月山山菜そばのプラス１の楽しみ方として、残り汁にそば粉を水で溶かした「ハット」を入れて食べる方法があるので、ぜひお試しを。

　月山山菜そば組合を設立していおり、同じ器で、同じ味付けで町内14店舗で食べられる。①六十里越ドライブイン②やまろく食堂③出羽屋④レストイン花笠⑤仙台屋旅館⑥清水屋旅館⑦変若水の湯つたや⑧ゆきしろ⑨月山の宿　かしわや⑩米沢屋旅館⑪えびすや旅館⑫民宿　大原⑬渓声庵⑭橋本荘