評判高いそばは標高500mの中、無農薬で丹精込めて育てたそば粉を使用し、麺が太く食べ応え十分。つゆは鰹出汁で保存料や化学調味料は一切使用しておらず、そばと共に「自然」の旨みを味わえる。

付合せの漬物は、「お漬物日本一決定戦　T-1グランプリ2012東北大会」で最高金賞を受賞。そば汁のかえしに七ヶ宿産のわらび、きゅうり、しその実を使用した漬物はおみやげとしても人気。