도매시장의 새해 첫 경매에서 해마다 고가로 거래되는 것으로 잘 알려진 아오모리현 ”오마 참치”를 비롯해 미식가인 기타오지 로산진(北大路魯山人)이 최고품이라고 표현한 이와테현 미야코의 참치, 일본에서 손꼽히는 참치 어획량을 자랑하는 미야기현 시오가마항, 참치 어선을 타고 조업하는 어부가 일본에서 가장 많다고 하는 미야기현 게센누마 등 도호쿠에는 참치 명소가 다수 있습니다.

아오모리 해물의 대표격인 ”무쓰만 가리비”. 품위가 느껴지는 단맛, 가득 응축된 감칠맛이 최고입니다.

큰 가리비 껍질을 냄비 삼아, 다시 국물에 가리비, 대파, 삼엽채 등을 넣은 후 된장으로 간을 맞추고 계란을 풀어 만든 ”가야키 미소”는 아오모리현의 대표적인 향토 요리. 이밖에도 가리비를 사용해 만든 이 고장의 향토 요리를 즐기십시오.

以宮城縣海岸為中心的三陸沿岸，是日本產量數一數二豐富的牡蠣產地。谷灣式海岸與群山環繞的地形帶來富含礦物質的水質，培育出美味的牡蠣。三陸的牡蠣雖然比其他產地小一圈，卻具有滋味驚人濃厚滑順的特色。

산리쿠를 대표하는 여름의 맛- 성게알. 식품첨가물을 일체 첨가하지 않은 신선한 날 성게알은 입에 넣자마자 갯바다 향기가 확 퍼져서 농후한 단맛과 감칠맛이 잔뜩 입안에 찹니다. 성게알 덮밥은 물론 아오모리현 하치노헤시, 이와테현 구지시 주변 지역에서 먹을 수 있는 성게알과 전복의 국물 ”이치고니” 등 도호쿠의 개성적인 먹거리도 강추입니다. 갓 잡힌 성게알을 소금에 담근 ”소금 성게알”, 찜구이한 ”군 성게알”도 일품입니다.

在东北的日本海一侧，有着各种各样的鲑鱼的饮食文化。在新潟县村上市据说有上百种鲑鱼料理，连通常会被处理掉的部分在这里也可以运用各种烹饪法做成美味佳肴。在山形县的庄内一带，樱鳟被称为“告春之鱼”，在春天的祭典等喜宴上占有一席之地。在秋田县，将红鲑和汐鲑称为“BODAKKO”，制成重咸口味鲑鱼因为十分下饭而广受欢迎。

반짝거림과 톡톡 튀는 식감, 터뜨린 고소함이 입 안에 확 퍼지는 연어알. 말그대로 바다의 보석입니다. 도호쿠에서는 이와테현~미야기현 산리쿠 앞바다에서 가을에 수확한 연어알이 인기를 누리고 있습니다. 미야기현에는 아부쿠마 강을 거슬러 올라온 연어와 그 연어알을 듬뿍 얹은 향토 요리 ”하라코메시”가 있습니다.

울퉁불퉁한 겉모습에서 ”바다의 파인애플”이라고도 불리는 산리쿠 명산 멍게. 그 생김새를 보고 또 ”별로 맛이 순하지 않다”며 멍게를 즐겨먹지 않으려는 사람이 종종 있긴 하지만 신선한 멍게는 비린내가 나지 않고 맛이 순합니다. 단맛・짠맛・신맛・쌉쌀한 맛・감칠맛 5가지 맛을 모두 맛 볼 수 있는 멍게는 별맛에 정통한 사람에겐 더없이 매혹적인 식재료입니다. 여름이 맛 있게 먹는 적기로, 회나 초무침 등이 술안주로 안성맞춤입니다.

도호쿠의 일본해(동해) 쪽에서는 호쿠리쿠, 산인 등 유명 생산지와 어깨를 겨루는 맛 있는 대게를 맛볼 수 있습니다. 니가타현은 일본 전국에서 손꼽히는 대게 어획량을 자랑하며, 아키타현과 야마가타현이 살이 꽉 차있고 단맛이 매력적인 붉은대게가 잡힙니다. 갓 어획된 신선도 뛰어난 삶은 대게를 시켜 먹을 수 있는 시장도 있습니다.

도호쿠 6현 및 니가타현은 모두 독자적인 브랜드 쌀을 개발, 재배하는 곡창 지대. 곡창 지대- 도호쿠에서 신선한 어개류를 맛 보고 싶은 분은 우선 초밥을 맛보세요.

신선한 재료와 최상급 초반. 숙련된 솜씨를 지닌 장인의 손길로 만난 초밥을 하나씩 손에 쥐고 맛보며, 일본술을 한잔 꿀꺽. 지극히 행복한 한때가 되실 겁니다.

신선한 어개류와 도호쿠의 쌀을 함께 맛보고 싶은 분에겐 해물덮밥을 추천합니다. 그릇 가득 재료를 얹은 해물덮밥을 시장에서 직접 맛보세요. 밥그릇 위에 기호에 맞게 재료를 골라서 얹어 먹는 아오모리의 ”놋케 덮밥”, 이 고장의 흰살생선 즈케(간장절임)를 미야기쌀 밥에 얹은 ”센다이 즈케 덮밥” 등 각 지역에서 저마다 개성을 뽐내는 해물덮밥 맛을 체험하실 수 있습니다.

중국요리의 고급 식재료로서 강한 이미지를 주는 상어 지느러미. 생산량 일본 제1위를 자랑하는 미야기현 게센누마시에서는 ”게센누마 상어 지느러미 덮밥”, ”상어 지느러미 초밥” 등 살이 두껍고 듬직한 상어 지느러미를 실컷 맛볼 수 있습니다. 고급스러운 맛을 충분히 음미해 보십시오.

산리쿠 연안 지역에서는 신선한 굴을 맛있게 먹는 방법이 많고 많습니다. 날것으로 맛보면 밀키한 단맛이 입 안에 퍼집니다. 구워 익혀서 드시면 더 한층 깊은 단맛을 즐길 수 있습니다.

산리쿠 연안에서 추천하고 싶은 곳은 본고장의 ”굴 오두막”. 조립식 주택, 텐트식 점내에서 숯불 화로 주위에서 굴과 신선한 먹거리들을 호쾌하게 익혀 드십시오. 여럿이 숯불을 둘러 앉으면 음식도 한결 제맛이 날 것입니다.

오이스터 소스 뿐만 아니라 “굴 된장”, ”굴 우시오니 조림” 등 굴을 사용해 만든 가공식품도 상품 구색이 다양합니다. 여행 선물로 안성맞춤입니다.

신선도 뛰어난 초밥과 해물을 맛보고 싶은 분에게, 먹고 마시며, 여행 선물도 구매 가능한 시장 및 미치노에키 등을 추천합니다. 도호쿠의 매력을 느껴보면서 여행을 만끽하시기 바랍니다.

●아오모리현

아오모리현 관광물산관 아스팜

아오모리 교사이 센터

핫쇼쿠 센터

하치노헤 야타이무라(포장마차촌) 미로쿠 요코초

미치노에키 완도

●이와테현

미야코시 교사이 시장

오후나토시 어시장

썬 피쉬 가마이시

●미야기현

센다이의 부엌 ”센다이 새벽시장”

미나미산리쿠 산산 상가

마쓰시마 오사카나(생선) 시장

마린 게이트 시오가마

시오가마 수산중매시장"

●후쿠시마현

이와키 라 라 뮤

●니가타현

피아 Bandai