눈의 고장 도카마치에는 산나물을 넉넉히 사용하는 전통 향토요리가 전해 내려오고 있습니다. 재료만 있으면 여행 후 자택에서도 만드실 수 있도록 레시피를 같이 드립니다. 구체적인 메뉴는 당일에 알려드리므로 쌀 산지로 유명한 니가타의 쌀밥과 어울리는 어떤 요리를 배우게 될지 기대하는 즐거움을 선사합니다.

기본 메뉴로서 세 가지 반찬과 밥, 된장국을 준비합니다.