นันบุ บิจิน เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปีศักราชเมจิที่ 35 (ค.ศ. 2445) ชื่อแบรนด์ “นันบุ บิจิน” ในปัจจุบันนั้น มีที่มาเนื่องจากในศักราชโชวะที่ 26 (พ.ศ. 2494) เป็นช่วงที่คุณภาพในการสีข้าวของทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่นยังไม่ดีเท่าใดนักอัตราส่วนการสีข้าวขาวต่อส่วนที่เป็นสีน้ำตาลยังต่ำทำให้เป็นยุคที่สาเกส่วนใหญ่เป็นสาเกที่มีรสชาติไม่ดีจนแทบไม่เหลือความเป็นรสชาติดั้งเดิม ในตอนนั้นเองจึงเกิดแนวคิดในการ “ต้องการผลิตสาเกที่สวยและงดงาม” และพื้นที่ทางตอนเหนือของจังหวัดอิวาเตะซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองนิโนะเฮะกับทางตอนใต้ของจังหวัดอะโอะโมรินั้นถูกเรียกว่า “ดินแดนนันบุ” มาตั้งแต่ในอดีต จึงทำให้ได้รับการตั้งชื่อว่า "นันบุบิจิน (คนสวยนันบุ)” 

ปัจจุบันไม่เพียงเฉพาะในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่เรายังดำเนินการส่งออกไปยังประเทศต่าง ๆ ราว 50 ประเทศ ที่ภัตตาคารหรูเช่นในนิวยอร์กและดูไบก็มีสาเกนันบุบิจินเสิร์ฟเช่นกัน