โอซากิชูโซก่อตั้งขึ้นเมื่อ 161 ปีก่อน ปีรัชสมัยมันเอ็น (ค.ศ. 1860) กล่าวกันว่าเจ้าของกิจการรุ่นแรกได้ย้ายถิ่นพำนักอาศัยจากภูมิภาควาคาซะ (จังหวัดฟุคุอิในปัจจุบัน) ไปอยู่ที่อาจิกาซาวะเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้ว โดยเริ่มแรกได้ทำอาชีพเป็นนายหน้ารับซื้อปลา หลังจากนั้นจึงได้เริ่มทำอุตสาหกรรมการกลั่นสาเก อาจิกาซาวะเป็นสถานที่ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ มีทะเลญี่ปุ่นอันงดงามอยู่เบื้องหน้าโรงกลั่นสาเก ด้านหลังมีภูเขาอิวากิอันยิ่งใหญ่ และเทือกเขาชิราคามิอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นมรดกโลก น้ำแร่ธรรมชาติที่ผุดจนไหลล้นมาจากภูเขาชิราคามิเป็นทางยาวไปถึงด้านหลังของโรงกลั่น ซึ่งน้ำจากทางน้ำใต้ดินนั้นถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมการหมักสาเก

โดยสาเกที่หมักจะมีรสชาติที่ชัดเจนแบบมีความเผ็ดฝาดลิ้นซึ่งเข้ากันกับทั้งอาหารที่มีวัตถุดิบจากทะเลและภูเขา

โปรดลิ้มลองรสชาติดูสักครั้ง

* กิจกรรมทัศนศึกษาโรงหมักสาเกสามารถจัดได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน