โรงบ่มเหล้าแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นเป็นบรืษีทเมื่อปี 1724 ในอดีตคือ โอชู อิชิโนะมิยะ เหล้าสาเกที่หมักเพื่อเป็นเหล้าศักดิ์สิทธิ์แห่งศาลเจ้าชิโอกามะ ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี และยังดำเนินต่อมาจนถึงปัจจุบัน นโยบายของเราคือ "การผลิตสาเกของแท้อย่างพิถีพิถัน และส่งมอบให้ลูกค้าด้วยความใส่ใจ" โดยสาเกของเราจะถูกผลิตด้วยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน การส่งมอบสาเกคุณภาพสูงจะทำอย่างระมัดระวัง โดยหวังว่าจะช่วยให้ผู้คนมีความสุข และ ความสะดวดสบายมากยิ่งขึ้น เราเชื่อว่า เราสามารถ่ายทอดความงดงามของเหล้าสาเกญี่ปุ่นให้กับผู้คนได้