ชื่อของโรงบ่มเหล้าสาเก "อาสะบิรากิ" นั้นได้มาจากบทกวีของชาวญี่ปุ่นที่อยู่ในมันโยชู และเป็นบทเพลงที่ของชาวเรือที่ขับร้องในการล่องเรือยามเช้า โดยธุรกิจนี้ได้เริ่มจากซามูไรที่ผันตัวมาเป็นพ่อค้า กล่าวกันว่าชื่อ "อาสะบิรากิ" นั้นถูกตั้งขึ้นให้กับการเริ่มต้นยุคใหม่ของยุคเมจิ และในปี 1988 ที่เหล้า "โชวะอาสะฮิกุระ" เสร็จสมบูรณ์ ยังได้รับรางวัล "ทิวทัศน์ยอดเยี่ยมประจำเมือง"สำหรับโรงบ่มเหล้าสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ยังคงกระเบื้องสีดำบนผนังสีขาวไว้ คุณสามารถชม "กรรมวิธีการบ่มเหล้าด้วยมือ"และ "กรรมวิธีสมัยใหม่" ที่ใช้อุปกรณ์ทันสมัยได้ ณ ที่นี่