鍋是日本最受歡迎的菜之一。本質上，這是一個盛滿湯，魚，肉和蔬菜的大鍋，是秋季和冬季的理想食物。然而，秋田縣為當地美食提供了自己的火鍋版本：切蒲英。切蒲英鍋包括舞茸，通心粉，比內雞肉和該食物的重頭明星：切蒲英，一種類似煮熟的年糕，搗碎然後搗成糊狀的大米串（與味噌搭配也很不錯）。比內雞是日本頂級雞種之一，比普通品種的味道更濃。

在秋田的大館地區，您可以嘗試在當地專家的幫助下親自製作切蒲英，這對於任何熱衷於品嚐當地日本料理的人來說都是值得的。

這個舒適的小居酒屋藏在弘前的青森食品經典專賣店的後街。低調的外觀營造出柔和，溫暖的內部氛圍，並融合了弘前Neputa風格的藝術品以及可愛的工藤大師的熱情歡迎，勤奮地在櫃檯後面工作，一次又一次地提供青森的傑作。嘗試在其他當地美食中加入魷魚。搭配當地酒之一：來自當地的三浦酒造的，豊盃。

土紋在弘前站西北方向步行約10分鐘。

實際上，日本確實有素食傳統，這可能令人感到意外。儘管日本以崇拜魚類和烤肉而著稱，但幾個世紀以來，日本（或更準確地說是日本佛教徒）一直在慶祝該國的自然資源。在山形縣的出羽三山地區，山牧師以使用當地植物，蘑菇，蔬菜和水果創造出一些精湛的素食和純素食而著稱。人們來自四面八方來品嚐這種更自然的飲食方式-被稱為精進料理，遊客可以一邊欣賞出羽三山地區的平原和山脈，一邊品嚐一些精美的菜餚。

日本人以對金槍魚的喜愛而聞名。青森的大間町是這個國家的金槍魚之都。這個著名的港口城市瘋狂地只捕撈最新鮮最好的太平洋藍鰭金槍魚，平均每條魚重達100公斤。其中一些大型金槍魚，在全國各地的拍賣會上拍出高價。當然，大間町有許多一流的魚類餐館，他們的菜餚都是圍繞著金槍魚和其他在美麗的下北半島中捕獲的魚類。

Kamakura村位於小野川溫泉。在山形縣，冬季是冰屋和雪棚的仙境，是與家人和朋友放鬆的完美享受方式。每年的一月和三月之間，人們湧向Kamakura村去體驗寒冬的氣氛。隨著溫度變得特別寒冷，該村提供了米澤拉麵等當地特色美食，這是品嚐當地美食的絕佳方式。