米棒鍋

「米棒鍋」是秋田代表性的鄉土料理。米棒是將搗過的白飯包覆在杉木棒的外層，經過微微火烤所製成的食品，吃的時候切成容易食用的大小。米棒鍋的湯頭以日本三大土雞之比內土雞仔細燉煮而成，充滿濃郁的鮮味。吃的時候將土雞搭配白蔥、水芹等一起食用。而吸收湯汁的米棒口感Q彈，也是絕品。

仙貝湯

「仙貝湯」是青森縣八戶市周邊的鄉土料理。以雞肉或鯖魚等魚類、蔬菜、蕈類等燉煮而成的湯頭，並將專門開發來煮湯的南部仙貝掰開加入。南部仙貝久煮不爛，彈牙的口感彷彿Q彈的義大利麵，令人上癮。

芋煮

在山形市可以品嘗到的芋煮（煮小芋頭）以醬油調味，並加入牛肉。每年9月在山形市舉行的「日本第一芋煮嘉年華會」，都會使用6公尺的大鍋，燉煮3萬人份的小芋頭，招待眾多的來場者。而在山形市內的料理店也可品嘗得到芋煮。至於宮城縣與山形縣庄內地方的芋煮則以味噌調味並加入豬肉，各有各的特色。

煮肴（KOZUYU）

「煮肴」是福島縣會津地方的鄉土料理。這道料理在婚喪喜慶等特殊之日不可或缺，根據習俗，配料的種類通常是7種或9種，由於奇數「除不盡」，因此被視為吉利的數字。干貝熬煮而成的湯頭滋味濃厚，如果再以美麗的紅色會津漆器盛裝，也能帶來鮮豔的視覺效果，是一道可透過眼睛品嚐的料理。這道料理可在以會津地區為首的福島縣內鄉土料理店品嘗。

鹽魚汁鍋（Shottsurunabe）

「鹽魚汁鍋」是秋田縣的知名料理之一。「鹽魚汁」指的是以鹽與麴醃漬秋田縣男鹿半島大量捕獲的鱩魚發酵製成的魚醬。這道鍋物以鱩魚為主要食材，使用魚醬調味，並加入豆腐、大蔥與蔬菜燉煮。加入魚醬鮮味倍增，凸顯食材的美味，因此雖然材料簡單，滋味卻相當深厚。

草莓煮

「草莓煮」是在青森縣八戶市周邊的三陸海岸可以品嘗得到的海鮮湯。這道湯品奢侈地使用了海膽與鮑魚，是年節喜慶不可或缺的鄉土料理。據說顏色極度偏紅的海膽，看起來就像野草莓的果實，因此而得名。千萬不能錯過這碗濃縮海潮香氣的頂級湯品。

腹子飯

「腹子飯」是宮城縣的鄉土料理，也是一種鮭魚親子丼。做法是在碗裡盛裝以鮭魚滷汁煮成的飯，接著將鮭魚肉片與鮭魚卵滿滿鋪在飯上。

將鮭魚滷汁煮成的飯搭配鮭魚肉片與鮭魚卵一起享用，鮮美滋味就會在口中擴散開來，據說江戶時代還曾進貢給伊達政宗。宮城縣能夠捕撈沿阿武隈川逆流而上的優質鮭魚，因此這是一道宮城縣獨有的美食。

輪箱飯

這是使用將杉木板彎圓製成的器皿「輪箱」製成的新潟鄉土料理。使用鰹魚昆布製成的淡高湯炊煮白飯，裝進輪箱裡，再鋪上鮭魚、鮭魚卵、螃蟹等新潟捕撈的當季海鮮蒸煮而成。口味比炊飯清爽，濃縮了海鮮與白米的美味。

一關的麻糬文化

生產優質糯米的岩手縣一關市周邊，擁有自江戶時代流傳下來的「麻糬文化」。據說麻糬料理的種類包含源自於伊達藩武家社會儀式的「麻糬本膳」在內，多達300種以上。除了紅豆與毛豆等甜口味之外，還有加入蝦子與香菇的配菜風，以及搭配西式料理的創意麻糬等，種類相當豐富。

精進料理

山形縣的出羽三山（羽黑山．月山．湯殿山）流傳著精進料理的文化。當地將出羽三山山麓採摘的當季山菜、山筍等山產，以基於獨特規矩的製法仔細烹調成為料理。前往出羽三山參拜的人，可在住宿的羽黑山周邊等宿坊品嚐得到。不妨以滋味十足的精進料理淨化身心，再前往出羽三山參拜吧！

牛舌

「牛舌」是仙台美食的代表。從厚度之類牛舌的切法，到調味、烤法等，都有各店各自的講究，充滿不同的特色。除了仙台車站內的「牛舌小路」之外，市內也有眾多店家，歡迎品嘗比較。仙台不是只有烤牛舌，還有燉牛舌、半烤牛舌、生切牛舌、牛舌壽司等多樣的品嘗方式，歡迎前來享用正統滋味。

十和田牛五花燒

青森縣十和田市的療癒美食。牛五花在鐵板上煎到滋滋作響並加上大量的洋蔥，等洋蔥充分上色，再淋上使用當地蘋果、蒜頭製成的甜鹹醬油後收乾。單點當然沒問題，但也推薦搭配白飯品嘗。