新潟縣不僅是產米地，豐富的融雪水也最適合釀造日本酒。

在「唎酒番所」中，匯聚了新潟縣多達89家酒窖引以為傲的銘酒。除了可享受品嘗新潟縣內所有酒窖的美酒之樂，也能體驗日本酒的豐饒與魅力。500日圓可以豬口杯（飲用日本酒的專用小型酒杯）逐一享受5杯份的酒。此外，以前會以木枡裝鹽，一邊飲酒，一邊舔鹽。現在全國各地皆產鹽。請一邊舔舐個性獨具的鹽，一邊以全國各地產鹽為下酒菜，享受品酒的樂趣。