朝日釀酒廠自1830年創立以來，持續善用越路豐富的自然環境來釀造日本酒。而清冷的水及優質的米都可以說是酒的命脈，因此有了「釀酒從種稻開始」的說法。朝日釀酒廠對於酒米十分講究，在不斷更新最新設備的同時，仍使用代代相傳的傳統技術釀造好酒。

可在此一邊聆聽釀酒廠的堅持及歷史等話題，一邊參觀釀酒廠。

目前可參加「20分鐘行程」參觀釀酒廠大廳。此外，也可前往朝日釀酒廠前方的伴手禮店「酒樂（Sara）之里 朝日山」購買伴手禮並試喝各類酒款，或前往餐廳「朝日山 螢庵」享用以當地食材打造的料理。

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