米棒糕锅

秋田县的代表性乡土料理“米棒糕锅”。所谓米棒糕就是将捣碎的米饭包在杉树木棒外，烤熟后切成容易进食的形状。熬汤汁采用日本三大土鸡中的比内土鸡，慢慢熬制，浓香可口。土鸡、白葱、水芹等一起食用。渗透汤汁味道的米棒糕，其粘糯的口感堪称一绝。

仙贝汤  

仙贝汤是青森县八户市周边的乡土料理。以鸡肉和青花鱼等鱼类、蔬菜、蘑菇等熬制汤汁，再把专门为煮汤开发的南部仙贝掰开一起煮熟。南部仙贝慢慢煮也不容易融化，那种粘糯的口感，如同有嚼劲的意大利面般让人上瘾。

煮芋头  

山形市等地方食用的煮芋头用酱油调味，放入牛肉。每年9月在山形市举办的“日本第一芋煮会”，使用直径6米的大锅做三万份的煮芋头，盛情招待众多来场客人。山形市内的料理店等也可以品尝到这款美食。在宫城县、山形县庄内地区可以品尝到以味噌为底料加入猪肉等的煮芋头，不同地区各具特色。

小汤（KODUYU）  

小汤是福岛县会津地区的乡土料理。此料理是红白喜事等特别的日子里必不可少的料理，材料的种类也有取吉利的数字7和9等，“无法分割”的奇数的习惯。干扇贝柱的汤底十分浓郁，如果使用美丽的朱红色会津漆器盛放，色彩也很鲜艳，是一道赏心悦目的料理。可以在福岛县内以会津地区为首的乡土料理店中品尝到。

盐汁锅  

盐汁锅是秋田县特色料理中的一种。所谓“盐汁”，就是秋田县男鹿半岛捕捉的大量的叉牙鱼加以盐和麴子腌制发酵的鱼露。这种盐汁用于调味，以叉牙鱼为主，加入豆腐和大葱等蔬菜煮熟。加入盐汁后将更加美味，因可以衬托食材，虽然简单，但是味道浓郁。

草莓煮   

“草莓煮”是青森县八户市和周围的三陆海岸所食用的盐味汤。使用海胆和鲍鱼熬成的奢侈清汤，是喜庆的日子和新年不可或缺的乡土料理。据说由于海胆鲜艳的红色看起来像野草莓一样，由此得名草莓煮。请务必尝一尝这凝集了海滨香味至高的一碗草莓煮。

鲑鱼子饭  

“鲑鱼子饭”是宫城县的乡土料理。用煮完鲑鱼的汤汁煮饭，满满鲑鱼鱼块和鲑鱼子所组成的鲑鱼鲑鱼子盖浇饭。

煮鲑鱼的汤汁煮的饭加上鲑鱼和鲑鱼子，其美味将在口腔中扩散开来。据说在江户时代曾把此料理进献给伊达政宗，是可以捕获随阿武隈川逆流而上的上等鲑鱼，宫城县独有的料理。

圆盒饭   

装在用杉树板制成的圆形容器“圆饭盒”里的新潟乡土料理。用鲣鱼和海带熬制的清汤煮饭，将鲑鱼、鲑鱼子、螃蟹等新潟捕捞的应季鱼贝类等放入圆饭盒内蒸熟。与日式炖饭相比虽然味道清淡，却凝聚了鱼贝类和米饭的美味。

一关的年糕饮食文化   

能够收获优质糯米的岩手县一关市周边，从江户时代起就拥有“年糕饮食文化”。从伊达藩武家社会礼仪中诞生的“年糕宴席”开始，年糕料理的种类据说超过了300种。不光是红豆馅、毛豆馅等甜品，还有使用虾、香菇等做成的家常菜风味、结合西式菜肴创作的年糕等，种类十分丰富。

斋饭

斋饭流传于山形县出羽三山（羽黑山、月山、汤殿山）。使用出羽三山山脚采摘的应季野菜和竹笋等山珍，遵循独特的规定精心制作而成。在前往出羽三山参拜的人们留宿的羽黑山周边的斋馆可以品尝到。品尝美味的斋饭洗净身心后，再前往出羽三山参拜吧。

牛舌

仙台美食的代表“牛舌”。从厚度等牛舌的切割方法到调味、烤法，各店的烤牛舌都有不同的考究，独具特色。除仙台站内的“牛舌街”外，市内也有大量的店铺，请务必品尝比较。除了烤牛舌外，还有炖牛舌、半熟牛舌、生食、寿司等，吃法十分丰富。请尽情享受正宗风味。

十和田烤牛五花肉  

青森县十和田市的特色菜。在铁板上发出滋滋声响的牛五花肉和大量圆葱。圆葱慢慢烤成茶色，直至使用当地的苹果和大蒜配以甜辣味酱油调制的调味汁水分消失。不光可以单点，就着米饭一起吃也非常不错。