新潟县除盛产美味的大米外，其丰富的融雪水也非常适合酿造日本酒。

“唎酒番所”里汇集了新潟县89个酒窖引以为傲的铭酒。除可试饮新潟县所有酒窖的酒外，还能够感受日本酒的丰裕与魅力。花500日元即可用猪口酒杯（喝日本酒时使用的小型酒杯）品尝5杯日本酒。从前是将盐装在酒枡中，边饮酒边舔一点盐。而今，日本全国各地都可以制盐了。请一边品尝有特色的盐，一边以全国各地的盐为下酒菜体验品酒的乐趣。