浜千鸟作为位于岩手・陆中海岸的釜石市唯一的酿酒厂，旨在酿造出深受当地人喜爱的口味，并生产高品质的美酒。浜千鸟位于三陆海岸和北上山地环绕的沿岸地区，当地盛产新鲜的海味和山珍，因此浜千鸟酿造的酒以口感细腻甘甜为特征。

浜千鸟一直致力于酿造与自然融为一体的美酒，在培养地域特色的同时，也希望表现酿酒厂独特的风景。

浜千鸟使用的酿酒米主要以当地大槌酒米研究会栽培的“吟ginga”为主，酵母则使用岩手原始酵母和本公司的酵母，并汲取本公司的地下水和当地水来酿造表现地域特色的本酿造酒、纯米酒、精酒等，以带有这些特定名称的酒作为主力商品进行销售。