说起新潟县的乡土甜点，非竹叶团子莫属。竹叶团子中加入了充足的在保留了日本原始风景的当地里山周边采摘的艾草，味香色浓也是其特色之一。搅拌材料后将准备好的艾草年糕揉搓至柔软，包裹上揉成团的豆馅（裹在面团中用于制作日式点心的甜味膏状物）。再将其包裹在3片竹叶中，用长长的苔草绳绑好即可。做好的竹叶团子可当场蒸制后品尝，也可带回家中蒸制或烹煮后食用。