자연쌀(농약이나 화학 비료를 사용하지 않고 재배한 주미)과 천연수를 사용하고 전량 준마이슈만을 양조.  또 양조용 젖산을 사용하지 않고 키모토(生酛)·흰 누룩 주모의 주조를 실시하고 있습니다. 「일본의 논을 지키는 술 창고」를 목표로 직원 전원이 자사 논에서 자연 재배에도 임해, 행사「논의 학교」에서는 모내기·김매기·벼 베기 등 자사 논에서 체험할 수 있습니다.

판매 종목은 고상한 맛과 끝맛이 깔끔한 「穏(오다야카)」브랜드, 효모 무첨가로  담근 「니시다시젠슈」브랜드 등.