고다마 양조는 메이지 12년(1879년) 창업해 된장, 간장, 청주의 양조원으로 지역의 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

벼농사지대로 둘러싸여 풍부한 원료가 풍부한 환경 속에서 일본고래의 전통적인 양조를 하고 있습니다.

전통에 길러진 「기술」을 계승하면서, 새로운 지견을 살린 「양조」를 진행하고 있습니다.

「아키타의 마음을 만든다」라고 하는 테마로, 안전하고 안심하고 맛있는 음식 만들기를 계속해 가겠습니다.

메이지 시대부터 오래된 양조장은 벽돌·흙벽으로 되어 있어 창고견학에서는 옛 문화를 피부로 느껴보시고, 병설된 창고숍 KooLab에서는 쇼핑을 즐길 수 있습니다.

「미소다마 만들기」 워크숍도 정기적으로 열고 발효식 문화를 발신에도 힘을 쓰고 있습니다.