고카리바 야키는 고기, 제철 채소 등을 산초 된장으로 조리한 요리이다.

재료의 깊은 맛을 향긋한 산초 된장이 돋보이게 하는, 호쾌하면서도 섬세한 맛입니다.

사타케 기타 가문의 들놀이를 떠올리며 먹어보고 싶은 역사 낭만이 넘치는 향토 요리입니다.

'사냥터'에서 '구워서 먹는다'는 뜻에서 '오카리바 야키'라고 불리고 있습니다.