시라카미 산지가 원류인 아카이시 강에 서식하는 은어는 어체가 금색이기 때문에 「금은어」라고 불리고 있습니다.아카이시 강의 황철광 성분이 은어에 흡수되어 등과 복부를 금색으로 만든다고 알려져 있습니다.

「금은어」는 뛰어난 향과 맛 때문에 매년 고치현에서 개최되는 「청류　은어회」에서 두번 준 그랑프리를 수상했습니다.  은어낚시 해금일인 7월 1일에는 금은어를 찾기 위해 전국에서 많은 낚시꾼들이 몰려듭니다.

천연 금은어를 먹을 수 있는 가게 (1주일 정도 전까지 예약 필요) 

구마노유 온천 TEL : 0173-79-2518 

셋짱 엑스페리양수 가게 TEL : 0173-72-3745 

아지가사와 온천 호텔 그랑메일 산카이소 TEL : 0173-72-8111 (예약 센터) 

아지가사와 온천 수이군노 야도 TEL:0173-72-8111（予約センター）