老字號酒窖－大和櫻

1890年創業的佐藤佐治右衛門，即為今日的大和櫻酒窖。沿襲古老傳統，使用在地庄內米、酒造好適米和月山水系的水，由釀酒師傅們團結一心釀造出口味溫和的日本酒，呈現出庄內米及庄內平原人們純樸的一面，因而廣受好評。2011年，大和櫻請來山形縣的首席釀酒師－佐藤勝，為老字號酒窖注入嶄新的體制。在釀造特點方面，吟釀酒主要選用山形酵母、麴菌山形等酵母，精選級日本酒則使用協會7號等速釀酵母，並採手工精心釀造。屋簷下有一隻貓頭鷹，是招來好運的吉祥物；春天時櫻花盛開，猶如重現大和櫻之名。只要事先預約即可到訪參觀，親切友善的態度受到當地人的支持與喜愛。釀酒廠的對面是HANABUSA醬油廠，可將兩處的觀光行程安排在一起，約1小時30分鐘可參觀完。◆4月中旬賞櫻之行　HANABUSA賞櫻會及大和櫻酒窖◆認識發酵－釀造所巡禮　HANABUSA‧大和櫻酒窖（大和櫻繁忙期不開放參觀）